Consejería nutricional 139
Por Mónica Umaña Alvarado. Correo electrónico: info@nutridep.net* Alimentos orgánicos.El término “orgánico” debe cumplir ciertas especificaciones de organismos como el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y la Unión Europea.
La carne, pollo, huevos y productos lácteos orgánicos provienen de animales libres de antibióticos u hormona de crecimiento. Los alimentos vegetales orgánicos son producidos sin utilizar pesticidas convencionales, fertilizantes sintéticos, bioingeniería o radiación. También existen estándares para el procesamiento y manejo de estos alimentos.
Si escoge un producto orgánico empacado, tome en cuenta que no es lo mismo que la etiqueta diga “100% orgánico”, “orgánico” o “hecho con ingredientes orgánicos”. Cada uno tiene un significado distinto:
1.- 100% Orgánico: el producto sólo contiene ingredientes orgánicos.
2.- Orgánico: al menos el 95% de sus ingredientes son orgánicos.
3.- Hecho con ingredientes orgánicos (“Made with organic ingredients”): al menos el 70% de los ingredientes son orgánicos. Por ejemplo: galletas con ajonjolí orgánico.
Fuente: www.eatright.org/
* ¿La cafeína deshidrata?Por mucho tiempo se ha creído que consumir cafeína antes y durante el ejercicio deshidrata. Sin embargo, consumir cafeína en reposo y durante el ejercicio son dos situaciones diferentes porque el efecto diurético (pérdida de líquido por la orina) de la cafeína se inhibe al hacer ejercicio.
Por lo tanto, no se ha encontrado que el consumo de cafeína antes y durante el ejercicio aumente la pérdida de líquidos, incluso en condiciones de estrés ambiental.
Más bien se ha demostrado que consumir cafeína antes y durante el ejercicio, en cantidades de entre 3 y 6 miligramos por kilogramo de peso corporal, puede ayudar a mejorar el rendimiento físico.
Fuente: Goldstein, E. et al. (2010). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Caffeine and Performance. J Int Soc Sports Nutr, 7:5
